Les Champignons de Cussangy

La champignonnière fut créée en 1985 aux limites de la Champagne et de la Bourgogne, une idée un peu originale pour cette région.
La culture du champignon de Paris blanc ou marron et pleurotes gris s’est étendue à la production de champignons exotiques : shii-také, buna et pleurotes jaunes et roses. Un nouveau pas fut franchi avec la création devenue une spécialité incontournable de la région : LA FONDUE DE CHAMPIGNONS AU CHAOURCE, puis d’autres produits sont venus compléter la gamme notamment ; KA FRICASSEE DE CHAMPIGNONS A LA BIERE.